Ceasarsallad med bacon
Recept för 2 portioner
Ingredienser:
1 st romansalladshuvud
Kycklingbröst
½ paket bacon
Körsbärstomater
Oliver
Rostbröd
Dressing:
2 st sardellfiléer
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 ägg
Riven parmesanost
1 tsk senap
1/2 dl olivolja
Salt och svartpeppar
Tillagning: 15 minuter
1. Dela salladen i större bitar och skölj den noga i kallt vatten och låt rinna av i durkslag, dela körsbärstomaterna.
2. Mixa sardeller, citronsaft, vitlök, ägg, senap och riven parmesan. Tillsätt olivoljan droppvis och smaka av med salt och peppar. Akta så dressingen inte skär sig.
3. Stek den strimlade kycklingen och krydda med salt och peppar tills den är genomstekt.
4. Stek bacon tills de blir krispiga.
5. Dela rostbröd/annat bröd i små fyrkanter, stek med smör och valfria kryddor tills de får en bun krispig yta.
6. Blanda ihop salladen och grönsakerna med den stekta kycklingen på ett fat, lägg över bacon, krutongerna och ringla över så mycket dressing du vill ha.
3. Stek den strimlade kycklingen och krydda med salt och peppar tills den är genomstekt.
4. Stek bacon tills de blir krispiga.
5. Dela rostbröd/annat bröd i små fyrkanter, stek med smör och valfria kryddor tills de får en bun krispig yta.
6. Blanda ihop salladen och grönsakerna med den stekta kycklingen på ett fat, lägg över bacon, krutongerna och ringla över så mycket dressing du vill ha.
Penne med champinjoner och skinka
Recept för 1 st person
100 g pennepasta
4-5 st chaminjoner
50 g rökt skinka
50 g spenat (fryst)
1 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Tillagning: ca 30 minuter
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Skär champinjonerna i halvor och strimla skinkan.
3. Stek champinjonerna och skinkan och häll sedan ner grädden.
4. Tina spenaten, antingen i en kastrull eller i mikrovågsugn.
5. Häll i spenaten i stekpannan och låt allt puttra i någon minut.
6. Till sist, häll i såsen i den färdiga pastan!
TIPS: Den här pastan fungerar också jättebra andra sorters svamp, så kör på vad ni gillar mest! Om ni känner att det fattas något kan ni exempelvis ha i vitlök eller gul lök.
Pasta carbonara med gorgonzola
Recept för ca 2 st personer
200g pasta
1 paket bacon
1 gul lök
1 dl matlagningsgrädde
1 äggula
Gorgonzola, smaksak hur mycket man vill ha
Tillagning: ca 30 minuter
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka löken i småbitar och baconet i mellanstora bitar.
3. Stek löken tills den fått färg och häll över i en skål.
4. Stek baconet tills den är färdig enligt dig!
5. Häll löken, baconet, grädden och gorgonzolan i kastrullen med den färdiga pastan och blanda.
6. Kläck ägget och sila ut äggvitan med hjälp av äggskalet, så bara äggulan återstår och häll även i den i kastrullen.
Och så var det färdigt!
TIPS: Gorgonzola är en väldigt speciell smak och alla kanske inte gillar det. I så fall kan man byta ut gorgonzolan mot någon annan ost, t.ex. parmesan, eller helt enkelt ta bort osten helt och hållet, så får man en vanlig pasta carbonara!
Krämig pasta med bacon och grönsaker
Recept för 2 st personer
200g pasta
1 paket bacon
1 röd paprika
1 purjolök
1/2 grönsaksbuljong
1/4 dl vitt vin
2 dl grädde
1/4 dl parmesanost
Svartpeppar
Salt
Tillagning: 30 minuter
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka purjolöken, baconet och paprikan i strimlor.
3. Fräs purjolöken, papriken och baconet i olja tills det ser färdigt ut.
4. Krydda med salt och svartpeppar och häll på vinet, och låt koka in.
5. Smula i buljontärningen, häll i parmesanosten och grädden och låt puttra ett tag på låg värme.
6. Häll i "grytan" i pastan och voilá - färdigt!
TIPS: Om du inte vill ha kött i det går det säkert lika bra utan, och så kan man ju tillsätta någon mer grönsak om det känns lite med endast purjolök och paprika. Champinjoner till exempel smakar säkert jättebra tillsammans med detta, men man behöver ju inte ta bort köttet för det!
Pasta Carbonara med sparris och ugnstorkad prosciutto
Recept för 1 st person
ca 100 g papardellepasta
2-3 färska gröna sparrisar
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
1/2 dl mjölk
1/4 dl vispgrädde
1 äggula
1/2 pressad vitlöksklyfta
1-2 skivor prosciutto
1/2 dl riven parmesanost
Tillagning: ca 35-40 minuter
1. Sätt ugnen på 100 grader. När temperaturen är nådd, sätt in prosciutton som du placerat på en plåt med bakplåtspapper och ringlat olivolja över. Prosciutton ska nu ugnstorkas - titta till den ibland.
2. Koka papardellepastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Dela sparrisen i mindre bitar och blanda med olja, salt och peppar. Stek i en torr stekpanna.
4. Blanda grädden, mjölken, äggulan och den pressade vitlöksklyftan i en kastrull med hälften av parmesanosten. Vispa och låt sjuda. Salta och peppra lite som du känner för.
5. Kolla till prosciutton och plocka ut den ur ugnen om du tycker den verkar tillräckligt torkad. Tänk "chips"!
6. Häll av vattnet på pastan och häll över gräddblandningen. Låt det dra en liten stund.
7. Servera genom att lägga upp pastan på en tallrik, lägga på sparris, ugnstorkad prosciutto och strö över parmesan.
Buon appetito!
TIPS: Denna rätt är suveränt god och känns som en fin helgmiddag på tallriken. För att förvandla den till en mer vardaglig (och budgetsnällare) rätt - strunta i sparrisen, byt ut pappardellepastan mot vanlig spagetti och prosciutton mot t.ex. bacon, och så har du en klassisk carbonara istället. Också gott!
Tacoburgare
Recept för 1 st portion
Nötfärs - ca 150 g
Tacokrydda - 1/2 st påse
Ägg - 1 st
Avokado - 1 st
Vitlök - 1 st klyfta
Tomat - 1/2 st
Paprika - några skivor
Majs - 1 liten burk
Gurka - några skivor
Rödlök - några skivor efter smak
Hamburgerbröd - 1-2 st (2-4 skivor)
Tillagning: ca 30 minuter
1. Dela avokadon i två delar, gröp ur med en sked och mosa. Blanda i en pressad/hackad vitlöksklyfta, salt, peppar och tacokrydda.
2. Skiva upp resten av grönsakerna och lägg i skålar.
3. Blanda färsen i en bunke, i med ett helt ägg, och mosa runt med händerna. Ha i tacokrydda efter behag.
4. Forma burgarna efter egen smak. Lite större brukar bli bäst. Lägg i stekpanna på hög värme med en klick smör eller olja och stek. Krydda med salt och peppar och låt de ligga i pannan tills de får en fin brun yta.
5. Stek bröden lite lätt på vardera sida.
6. Lägg brödet på en tallrik. På med ingredienser. Servera!
TIPS: Istället för att köpa ett dyrt paket hamburgerbröd (som minst innehållet 4 st) så kan du använda dig av vanligt rostbröd eller liknande, både grovt och ljust funkar!
Bloggens allra första recept är också ett av våra absoluta favoritrecept. Två populära maträtter, hambugare och tacos, blandade i ett! Kan knappast bli bättre.
Bloggens allra första recept är också ett av våra absoluta favoritrecept. Två populära maträtter, hambugare och tacos, blandade i ett! Kan knappast bli bättre.
