Ceasarsallad med bacon
Recept för 2 portioner
Ingredienser:
1 st romansalladshuvud
Kycklingbröst
½ paket bacon
Körsbärstomater
Oliver
Rostbröd
Dressing:
2 st sardellfiléer
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 ägg
Riven parmesanost
1 tsk senap
1/2 dl olivolja
Salt och svartpeppar
Tillagning: 15 minuter
1. Dela salladen i större bitar och skölj den noga i kallt vatten och låt rinna av i durkslag, dela körsbärstomaterna.
2. Mixa sardeller, citronsaft, vitlök, ägg, senap och riven parmesan. Tillsätt olivoljan droppvis och smaka av med salt och peppar. Akta så dressingen inte skär sig.
3. Stek den strimlade kycklingen och krydda med salt och peppar tills den är genomstekt.
4. Stek bacon tills de blir krispiga.
5. Dela rostbröd/annat bröd i små fyrkanter, stek med smör och valfria kryddor tills de får en bun krispig yta.
6. Blanda ihop salladen och grönsakerna med den stekta kycklingen på ett fat, lägg över bacon, krutongerna och ringla över så mycket dressing du vill ha.
3. Stek den strimlade kycklingen och krydda med salt och peppar tills den är genomstekt.
4. Stek bacon tills de blir krispiga.
5. Dela rostbröd/annat bröd i små fyrkanter, stek med smör och valfria kryddor tills de får en bun krispig yta.
6. Blanda ihop salladen och grönsakerna med den stekta kycklingen på ett fat, lägg över bacon, krutongerna och ringla över så mycket dressing du vill ha.
Kycklinggratäng med mango chutney
Recept för 2 st personer (alt. 1 person + 1 matlåda)
ca 350 g kycklingfilé
1½ dl grädde
1 dl crème fraîche
½ dl mango chutney
½ msk curry
1 tsk sambal oelek
½ tsk salt
½ krm peppar
1 paprika
1 näve cashewnötter
1 näve riven ost
Tillagning: ca 40 min
1. Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingen i mindre tärningar eller strimlor. OBS: var alltid supernoga med hygienen när du hanterar rå kyckling! Tvätta händerna ordentligt både före och efter hanteringen, och diska skärbräda + kniv noggrant.
2. Stek kycklingen precis klar.
3. Blanda grädde, crème fraîche, mango chutney, curry, sambal oelek, salt och peppar. Bottna en ugnssäker form med den färdigstekta kycklingen och häll såsen över.
4. Toppa med strimlad paprika, cashewnötter och riven ost.
5. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min. Färdigt!
TIPS: Denna kycklinggratäng funkar också att göra med färdiggrillad kyckling eller frysta stekta kycklingtärningar (salladskyckling) - då blir rätten hur snabb som helst och enkel att göra.
Ris med skink- champinjon- och kycklingsås
Recept för 1 st person
En kycklingfilé
6 champinjoner
6 skivor skinka
1 dl matlagningsgrädde
En slurk vitt vin (valfritt)
1 portion basmatiris (enligt paketet)
Salt
Tillagning: 20-25 minuter
1. Hacka och stek champinjonerna i små bitar. Lägg sedan de färdgistekta champinjonerna åt sidan.
2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3. Skär kycklingfilén och stek den.
4. Häll tillbaka champnjonerna i stekpannan.
5. Klipp skinan i småbitar och häll ner i stekpannan.
6. Häll i grädden och eventuellt vin för mer smak.
Häll på salt och peppar efter smak!
TIPS: Denna maträtt går exakt lika bra att frysa in som alla andra! Så det tipsar jag er om att göra för att underlätta någon dag då det finns mycket annat att göra på schemat.
Alla kanske inte har tillgång till vin men maten smakar lika bra ändå. Ett annat tips är också att ha lite teriyakisås på riset, så får maträtten plöstligt en liten touch av Asien!
Kyckling- och spenatpasta
Recept för 1 st portion
Knappt 100 g pasta, t.ex. tagliatelle (som på bilden)
60 g fryst bladspenat eller 40 g färsk
60 g fryst bladspenat eller 40 g färsk
En kycklingfilé (fryst eller färsk är valfritt)
En halv vitlök (smaksak)
2-3 marinerade soltorkade tomater
1 dl mellangrädde
Kycklingbuljong
Smör (att steka i)
Salt och peppar
Tillagning: ca 30 minuter
1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
2. Tina spenaten i kastrull med lite vatten. Krama ur vattnet.
3. Skär kycklingen i små bitar.
4. Hacka vitlöken, spenaten och tomaterna.
5. Bryn kycklingen i en stekpanna med smör (var noga med att kycklingen blir helt genomstekt och att tvätta händera efter att du hanterat den!)
6. Blanda i resten av ingredienserna: vitlöken, spenaten, tomaterna, buljongen samt grädden.
Färdigt att servera!
TIPS: Om man vill lyxa till det lite kan man även ha svarta oliver i som passar väldigt bra till spenaten. Färska tomater går också lika bra som soltorkade tomater.
Precis som nästan alla recept vi kommer dela med oss av här, så är det väldigt smart och smidigt att laga till lite extra och frysa in det som inte äts upp! För att få en nylagad känsla även nästa gång du äter av av maträtten kan man koka ny pasta varje gång (bara för att fryst pasta inte är så kul helt enkelt).
Hoppas allt går som det ska och att allt smakar bra!
