Pasta Carbonara med sparris och ugnstorkad prosciutto
Recept för 1 st person
ca 100 g papardellepasta
2-3 färska gröna sparrisar
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
1/2 dl mjölk
1/4 dl vispgrädde
1 äggula
1/2 pressad vitlöksklyfta
1-2 skivor prosciutto
1/2 dl riven parmesanost
Tillagning: ca 35-40 minuter
1. Sätt ugnen på 100 grader. När temperaturen är nådd, sätt in prosciutton som du placerat på en plåt med bakplåtspapper och ringlat olivolja över. Prosciutton ska nu ugnstorkas - titta till den ibland.
2. Koka papardellepastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Dela sparrisen i mindre bitar och blanda med olja, salt och peppar. Stek i en torr stekpanna.
4. Blanda grädden, mjölken, äggulan och den pressade vitlöksklyftan i en kastrull med hälften av parmesanosten. Vispa och låt sjuda. Salta och peppra lite som du känner för.
5. Kolla till prosciutton och plocka ut den ur ugnen om du tycker den verkar tillräckligt torkad. Tänk "chips"!
6. Häll av vattnet på pastan och häll över gräddblandningen. Låt det dra en liten stund.
7. Servera genom att lägga upp pastan på en tallrik, lägga på sparris, ugnstorkad prosciutto och strö över parmesan.
Buon appetito!
TIPS: Denna rätt är suveränt god och känns som en fin helgmiddag på tallriken. För att förvandla den till en mer vardaglig (och budgetsnällare) rätt - strunta i sparrisen, byt ut pappardellepastan mot vanlig spagetti och prosciutton mot t.ex. bacon, och så har du en klassisk carbonara istället. Också gott!
Kommentarer
Postat av: Johan
JÄKLAR VA GÖTT!!!
Svar:
burgareochbrod.blogg.se
Postat av: L
Det här receptet är OPTIMALT!!! Muuums
Svar:
burgareochbrod.blogg.se
Postat av: Molls
FYFAN måste laga den typ nu ASAP
Svar:
burgareochbrod.blogg.se
Trackback
