Lax- och spenatpaj

 

Recept för en stor paj 

175 g smör 

3½ dl vetemjöl 

3½ msk vatten 

500 g färsk spenat / 200 g fryst spenat 

300 g rökt lax i skivor 

2 ägg 

1½ dl gräddfil

1½ dl kaffegrädde 

½ - 1 dl riven parmesanost 

 

Tillagning: cirka 50 minuter 

 

1. Lägg fram smöret cirka en halvtimme innan matlagningen så det hinner bli rumsvarmt och sätt på ugnen på 250 grader. 

2. Lägg den färska spenaten i ett durkslag och slå långsamt över kokande vatten så att spenaten mjuknar och krama sedan ut så mycket vatten som möjligt. 

3. Hacka smöret i småbitar och lägg i en bunke och blanda med mjöl och vatten. Knåda senda ihop allt till en deg.

4. Platta ut degen i en pajdeg och även upp på kanterna så att de täcks. 

5. Bre ut spenaten i botten på pajskalet och sedan laxen skuren i småbitar ovanpå.

6. Vispa ihop äggen med kaffegrädden, gräddfilen och parmesanost, och häll på den över pajen. 

7. Grädda pajen i 30 minuter, och om den ser ut att bli bränd, täck den med folie de sista fem minuterna. 

Lagade nyss! Supergott! Hade dock mozzarella istället för parmesan. Kommer definitivt laga igen, hela familjen gillade!