Bulgursallad med halloumi
0,5 dl bulgur
ca 60 g halloumiost
2. Skölj salladen och lägg ned i salladsskålen.
3. Tärna mango, rödlök, soltorkade tomater samt dela halloumi
4. Kärna ur, skala och tärna avokado. Lägg sedan i en skål och pressa över hälften av citronen och blanda, det gör att avokadon inte blir missfärgad.
5. Stek halloumi i olja på medelhög värme tills de har fått stekyta, ett tips är att steka i stora skivor och tärna efteråt.
6. Mixa honung, olivolja och resten av citronen till en fräsch dressing.
7. Blanda alla ingredienser i en salladskål och häll över dressingen. Vi lade ner allting lite eftersom, men det är en smaksak, går lika bra hur du än vill göra!
TIPS: Vi använder oss ofta av nötter, pumpakärnor, gojibär, solrosfrön etc. i matlagning. Strö över salladen och blanda - enkelt! Mango är en ingrediens som kan vara dyr (och dålig för miljön då frukten skickas över hela världen). Om du vill använda något annat, t.ex. närodlade äpplen, så funkar det alldeles utmärkt och blir också jättegott!
Vi tycker att detta blev hur gott som helst, rätten känns fräsch och lätt att äta. Ännu ett tips är att koka upp lite mer bulgur, eftersom receptet är för endast en person, så du kan ha till två måltider. Den här salladen funkar jättebra att laga till middag och sedan använda till lunch dagen efter, eller tvärtom. Detta för att spara pengar och tid att laga mat! Funkar super att ha i matlådan till jobbet också.
